【夏日轻食】三文鱼海鲜柜饭

作者： 晚安A-Z

一次可以吃到3种风味的海鲜柜饭，正宗吃法👇： 【第1步】什么都不加，海鲜饭的滋味。 【第2步】加烤香芝麻，芥末等佐料，提味增香。 【第3步】倒入特色汤汁品尝，比茶泡饭滋味更浓郁。 日本“赞否两论”chef 笠原将弘的方子，做了个简化版： 酱料按步骤👇

用料

• 三文鱼（用来做刺身的） 80g
• 扇贝 2个
• 咸鲑鱼籽 15g
• 腌制刺身酱汁（第1步）
• 酱油 1.5大勺
• 清酒 0.5大勺
• 芝麻油 0.5小勺
• 佐料（第2步）
• 白芝麻 1大勺
• 芥末 少许
• 汤汁（第3步）
• 姜 1小块
• 葱 2跟
• 紫苏 3片
• 日式高汤 150ml
• 酱油 0.5大勺
• 清酒 0.5大勺
• 热米饭 1碗
• 烤海苔 1整片

【夏日轻食】三文鱼海鲜柜饭的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

将三文鱼，扇贝切成1cm的小块。（若没有扇贝可全换成三文鱼）用腌制刺身酱汁（第1步）的酱油，酒和芝麻油凉拌腌制。

步骤 3

将姜，葱切小块，紫苏切细丝，加入汤汁（第3步）的日式高汤，酱油，清酒煮沸一次，熄火备用。

步骤 4

热米饭上放烤海苔碎。

步骤 5

放上步骤2中的三文鱼等海鲜，按个人审美放上鲑鱼籽。

步骤 6

吃时建议先【1】什么也不加，【2】加白芝麻，芥末，搅拌来吃；【3】最后倒入温热的汤汁~非常美味~

【夏日轻食】三文鱼海鲜柜饭的小贴士

1.白芝麻建议用平底锅烤香，香气更浓郁。 2.佐料还可以加葱花，青紫苏丝，茗荷等~

菜谱创建时间：2019-05-19 17:31:05