深夜一人食——三文鱼梅子茶泡饭

作者： 张阿姨私房菜的记录员

我这个主食爱好者的新宠。 在平成屋这家上海很有名的居酒屋偶然吃到的，当时等了半天位已经很饿了，随意点了个梅子茶泡饭，意外好吃。后来才知道是深夜食堂里的名菜。后来又去金融中心下面的哒乃优吃了，他家是大众点评茶泡饭单品第一名。这是妈妈研制的菜谱，1人份。

用料

• 三文鱼 2块
• 米饭 1碗
• 茶泡饭高汤料 1包
• 茶泡饭调味料 半包
• 青芥末 少许
• 绿茶包 1包

深夜一人食——三文鱼梅子茶泡饭的做法步骤

步骤 1

三文鱼腌制 三文鱼双面抹少许盐，放盘子里腌制半个小时。

步骤 2

煮饭 电饭煲煮大米饭。饭里面水稍微少放点，口感比平时要硬一点。

步骤 3

煎三文鱼 锅烧热，放油，把三文鱼放进去。煎好的三文鱼放在饭上，挤一点芥末在上面。 芥末可以去腥，使三文鱼味道鲜美。

步骤 4

泡茶汤 锅里烧开水，放入汤料。煮2分钟后放桌上冷5分钟，然后放入绿茶包。盖上盖子。

步骤 5

饭上洒料 将煮好的米饭盛到碗里，洒上茶泡饭的料。把紫苏梅子点在饭上。

步骤 6

泡饭。 把泡好的高汤茶倒在饭上，就可以享用啦😄

深夜一人食——三文鱼梅子茶泡饭的小贴士

意外获得了朋友从日本带回来的茶泡饭汤料和绿茶。如果没有的话，也可以只用绿茶作为汤汁。茶泡饭调味料和紫苏梅子在淘宝上可以买，搜 盐渍梅子，店里一般也会搭配卖茶泡饭调味料。

菜谱创建时间：2019-05-19 13:04:38