准备这些原材料(这里的椰浆是浓椰浆),把椰浆,牛奶还有砂糖混合一起,开小火煮一下,一边搅牛奶一边加热,牛奶快开得时候关火(不用煮沸),放一边晾温,然后倒入丁吉利粉拌匀。
混合好的牛奶液过一遍筛,不过筛也可以,但是要确保丁吉利粉全部融化,不要有小疙瘩,要不小兔子不光滑了呢。
把过好筛的牛奶液倒入硅胶模具中,然后彻底放凉之后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏4个小时以上。
这是我第二天拿出来的QQQQ弹小兔子~
1、这个配方适合喜欢椰子味很浓的同学吃,如果不喜欢椰子味那么浓,那么可以酌情减少椰浆或者不加椰浆~,牛奶液和丁吉利粉的比例是300g左右的牛奶液放10g丁吉利粉。 2、丁吉利片也可以,同等克数的丁吉利片隔水融化,在放入温的牛奶液中。 3、我用的是小号兔子六连硅胶模具,300多克的牛奶液差不多可以填满6个兔子。 4、脱模的时候,从冰箱里取出来,先常温放置2到5分钟,然后用手轻轻扒开每个兔子,然后小幅度整体左右晃动,让兔子身体更好脱模,之后把模具扣过来,慢慢将小兔子挤出来。 5、关于糖,喜欢吃甜的可以多放糖,这个不是固定搭配,但是用浓椰浆做布丁如果不够甜吃起来会腻,热牛奶液的时候,大家可以用小勺盛出来一点点尝尝甜度。