黑鱼烧咸菜

作者： 天马星空m

黑鱼，在我国各大水系都有分布，其骨刺少肉多，营养丰富，比鸡肉、牛肉蛋白质含量都高，并具有去瘀生新，滋补调养等功效外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口补血等多种作用。

用料

• 黑鱼 1条
• 咸雪菜 150克
• 干辣椒 3个
• 姜 1小块
• 蒜子 4瓣
• 淀粉 1匙
• 蚝油 1匙
• 辣醬 1匙
• 枓酒 1匙
• 美味鲜 1匙
• 鸡精 1料勺
• 食用油 适量

黑鱼烧咸菜的做法步骤

步骤 1

在腌菜坛里抓出适量的咸雪菜，家里没有市场有卖的，把鱼宰杀洗净，放入盆里，倒入适量的料酒、味美鲜加少许淀粉，用手抓捏入味备用，干天椒切圈，生姜切片，蒜去皮切片，所有食材备齐。

步骤 2

起锅烧热，倒油烧热后，放入姜、蒜、鱼块煎至发黄变色，然后再加入咸雪菜翻炒下。

步骤 3

锅里放入切碎的小尖椒再放一勺辣醬，翻炒出香味。然后倒入和鱼差不多高的清水，盖上锅盖闷煮10来分钟。

步骤 4

煮到七八分熟的时候，加入适量的鸡精，调味，大火收汁，关火装入盘里，可以端上桌子开吃了，咸雪菜吸收了鱼汁特别的入味鲜美，比鱼还好吃，连剩的菜汤也被拌饭吃了。

菜谱创建时间：2019-05-18 07:57:43