详细做法冰糖糕

作者： 晏小倩

看了下厨房，发现很多谱子都不详细，补充一下。请买厨房秤按照用量，糖甜度给我觉得刚好，本人不喜欢太甜。要用铁盆，烤盆，不要用陶瓷。

用料

• 大米 300克
• 水 300克
• 冰糖 75克

详细做法冰糖糕的做法步骤

步骤 1

大米提前一晚浸泡，夏天放冰箱冷藏，泡好后滤干水备用。

步骤 2

配方300克水里融化冰糖，冷却后备用。（微波炉和锅加热都行） 我是拿出小部分水放入冰糖，微波炉加热2-3分钟，然后等着融化冷却再加入剩余水分。

步骤 3

大米和冰糖水放入搅拌机 或者料理机打细腻，过滤俩三遍。

步骤 4

水烧开转小火，金属盆刷植物油，搅拌一下防止沉底，倒入米浆，尽量薄一点。不超0.5厘米 盖上耐热保鲜膜或者锡纸，水开后才放入蒸20分钟小火。 你也可以撒红枣，个人觉得原味好吃 我的方烤盆大小（22*17Cm）可以蒸三盆

步骤 5

出锅盆放水冷水里一分钟，再用牙签挑一圈边缘，不烫手可以膜了。 冷藏十几分钟后才Q 果然越薄越Q

详细做法冰糖糕的小贴士

刷盆的油薄一层就好。

菜谱创建时间：2019-05-17 16:48:30