冰糖发糕—宝宝们的最爱

作者： 夏树子

我家有两个宝贝，一个叫奥利奥，一个叫趣多多，每次带他们出去玩的时候，看到路边摊有卖冰糖发糕，他们两个人就很馋嘴，但是我总觉得路边的小吃不卫生，所以决定回家去给他们制作一道美味的冰糖发糕。原本我觉得应该会挺困难的，但是后来才发现这做这道美味，只要15分钟就够了。

用料

• 冰糖 50克
• 水 200克
• 米 125克
• 木薯粉 28克

冰糖发糕—宝宝们的最爱的做法步骤

步骤 1

首先把米称重之后放在水里面浸泡一个晚上，我用的是这种东北小米圆的那种，比一般我们吃的大米口感更好

步骤 2

把浸泡好的米放进搅拌桶里面，放入木薯淀粉

步骤 3

把冰糖和水都倒入奶锅中加热，不需要沸腾，直至冰糖融化，待稍微凉一点，倒入搅拌机中，我一般都会打三次，直至颗粒物打成水状，这一步一定要打完全

步骤 4

将米汤倒入模具中，如果模具较小，可以八分满，如果模具较深，比如陶瓷质地的，建议液体倒满模具1/3

步骤 5

等锅里水沸腾之后，将模具逐个放入蒸盘中，用筷子搅拌一下，这样防止有沉淀物，影响后期口感。然后盖上锅盖用小火蒸十分钟，大功告成

步骤 6

一般等冰糖发糕凉透的时候口感是最好的，充满弹性，又有嚼劲，又凉又Q，超级软糯！

冰糖发糕—宝宝们的最爱的小贴士

第一次做的时候，我也是失败的，里面感觉都没有熟，而且硬硬的，所以如果你第一次做失败也没有关系，要相信自己。但是把握以下我写的三点我保证你能一次成功。第一点：米一定要浸泡足够的时间，这样后期打出来的米浆才会细腻，打米浆的时候一定要充分，必须没有渣；第二点：最好用导热比较好的模具，如果实在没有的话，就倒少一点；第三点：在上锅之前要把米浆用筷子搅拌一下，以防有沉淀物，影响口感

菜谱创建时间：2019-03-07 15:40:38