肉末茄丁/特下饭

作者： superAmelie

一道肉末茄丁，简直是下饭神器…天热了配一碗过水面条也是妥妥的。

用料

• 长茄子 两个
• 肉末 300克
• 蒜 4瓣
• 葱末 少许
• 豆瓣酱 1大勺
• 生抽 两勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 料酒 1勺

肉末茄丁/特下饭的做法步骤

步骤 1

肉末里放料酒、生抽、淀粉搅匀，腌制15分钟。

步骤 2

葱、蒜切碎末备用。

步骤 3

茄子切一厘米见方的小丁…茄子煮出来会缩水，可以多准备一些。

步骤 4

锅、油烧热，先后放进蒜碎、葱碎炒香。

步骤 5

加入肉末炒散，放一点花椒粉、酱油、一大勺大酱（给娃吃的免辣，不然郫县豆瓣酱更香），炒匀。

步骤 6

放进茄丁翻炒，依个人口味加盐，加少许水。

步骤 7

多翻炒一会，至茄丁变软，盖上锅盖煮一小会儿，至汤汁浓稠就出锅。

步骤 8

配饭、配面都很香啊！

菜谱创建时间：2019-05-16 18:22:25