孜然葱爆肥牛 超级下饭菜（少油版 ）

作者： 皮影儿

跟厨友学的，记录一下，真的超级下饭啊，配它能吃下三大碗米饭🤣🤣🤣

用料

• 肥牛 300克左右
• 老抽、生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 一勺
• 花椒 几粒
• 大葱 一棵
• 孜然粒 一把

孜然葱爆肥牛 超级下饭菜（少油版 ）的做法步骤

步骤 1

肥牛解冻，倒入生抽、老抽、料酒腌制十分钟入味

步骤 2

大葱斜刀切段，孜然、花椒、辣椒混合备用

步骤 3

平底不粘锅加热（想少油就一定得用 不！粘！锅！），点2、3滴油，用刷子把油刷开，或摇动不粘锅，形成薄薄的底油，倒入孜然辣椒花椒，中小火烘出香味

步骤 4

倒入葱段，继续翻炒，炒出葱香味

步骤 5

把腌制好的肥牛码放在葱段上，盖上锅盖，中小火烧几分钟，直至肥牛变色

步骤 6

打开锅盖，放入一勺蚝油，将锅内所有食材搅拌均匀，再继续烧几分钟，等肥牛熟透入味便可出锅了

步骤 7

肥牛本身会出很多油，盛出来的时候记得把油控出去

孜然葱爆肥牛 超级下饭菜（少油版 ）的小贴士

1、再重申一遍，记得一定要用 不！粘！锅！ 2、做这道菜大葱放多一些会比较好吃 3、肥牛也可以换成羊肉，做法一样

菜谱创建时间：2019-05-16 11:30:53