鲍鱼花螺鸡

作者： 天ìòvè使

番禺一家网红店出品的鲍鱼鸡，让老公心心念念好多次，最近三次去到门口，都被排队长龙吓到，失望掉头走了。为了满足他，自己在家尝试做一下，没想到有惊喜，以后想吃就直接在家煮，不用大热天露天排队等吃咯

用料

• 鲍鱼 8只
• 清远鸡 半只
• 花螺 半斤
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 大葱 半根
• 红葱头 2个
• 蒜 6瓣
• 姜 5片
• 葱 1根

鲍鱼花螺鸡的做法步骤

步骤 1

准备工序：清远鸡洗净切块，鲍鱼4个横竖切花、另外4个一开四，大葱切段，红葱一开四切，蒜剥皮留整粒，姜切6片，葱花适量。冷锅热油爆香大葱段、蒜、红葱头、姜片，适量煎久一些，再下切好的鸡块翻炒，至鸡皮金黄色。

步骤 2

下2勺料酒沿着锅边倒进爆香，接着下2勺蚝油、2勺酱油，1勺老抽翻拌均匀，盖盖焖10分钟后，加入鲍鱼、花螺，翻拌均匀后再盖盖焖10分钟，撒葱花出锅

鲍鱼花螺鸡的小贴士

这道菜适合用铸铁锅煮，靠密封性将食材的油份和水份保留下来，做到原汁原味，所以不需要另外下水。如果是普通砂锅或者炒锅则需要在调味那一步再加适量热水焖煮，避免干烧糊锅。留适量的汤汁拌饭吃，超赞的哦

菜谱创建时间：2019-05-15 20:27:31