烘焙入门级别的重乳酪蛋糕🍰（O失败）

作者： 焦糖马奇朵的美食小铺

在烘焙这条不归路上行走多年的，应该算是个中级烘焙菜鸟了，突然发现居然没有分享过烘焙作品，翻翻我的成品视频，居然还🈶几个，发一个最简单的重乳酪蛋糕给大家，记得show照片,链接到我的菜单。好了，先看一下上面的10秒视频，大概了解一下步骤，洗个手准备材料，我们开始！今天做的6寸蛋糕

用料

• 鸡蛋 2 个
• 奶油奶酪 250 克
• 消化饼干 100 克
• 牛奶 80 克
• 黄油 50 克
• 朗姆酒 1 勺
• 细砂糖 80 克
• 香草精 1/4 小勺
• 柠檬汁 10 克
• 玉米淀粉 15 克

烘焙入门级别的重乳酪蛋糕🍰（O失败）的做法步骤

步骤 1

蛋糕底：消化饼干100g+黄油50g 消化饼碾碎与融化黄油混合在一起

步骤 2

蛋糕磨具擦黄油或者垫油纸，混合物铺于蛋糕模底部用勺子压实，冷藏待用。

步骤 3

250g 奶油奶酪加白砂糖80g 用打蛋器打至顺滑，依次加入2个鸡蛋+10g🍋柠檬汁

步骤 4

+15g 玉米淀粉。有朋友提的建议很对，这部开始可以用搅拌棒搅拌，不用打蛋器。

步骤 5

+80g 牛奶

步骤 6

+1/4小勺香草香精。

步骤 7

+1勺朗姆酒

步骤 8

倒入蛋糕磨具

步骤 9

160°1小时水浴

步骤 10

冷藏4小时脱膜，切块，完工

步骤 11

真的是美味！尝过自然明白的！

烘焙入门级别的重乳酪蛋糕🍰（O失败）的小贴士

轻乳酪蛋糕当然也是很好吃的，但是对于新手肯定是掌握不好打蛋白这个步骤，这个蛋糕完成不存在打发蛋白，不存在消泡问题，也不存在表面开裂问题。所以材料混合一下，再烤箱烤一下，真得就是这么简单，就算是烘焙界的菜鸟也完全是无压力的，快试试！

菜谱创建时间：2019-05-15 19:51:22