沛县冷面

作者： 加有果宝

不是沛县人不会懂得对家乡美食是什么样的一种情感。想家的时候来碗冷面足矣慰藉思乡之情。虽然没有老家店里做的那么有味，但自己做的简单一点的味道也是百吃不厌的。

用料

• 冷面 适量
• 花椒 适量
• 小葱 适量
• 黑玫瑰咸菜 适量
• 盐鸡精香醋香油 适量

沛县冷面的做法步骤

步骤 1

老家带来的干冷面提前两三个小时泡软。朝鲜冷面也是这种，都是面粉加食用碱压出来的面。

步骤 2

泡好的冷面淘洗几遍控水

步骤 3

小锅里加油爆香葱花，花椒

步骤 4

加水煮开，加鸡精盐

步骤 5

烧开的水倒入碗中。

步骤 6

锅里另加水烧开，用来烫面

步骤 7

水开后，面放入锅中。烫十来秒捞出，不可时间长

步骤 8

捞入碗中加入香醋

步骤 9

撒葱花咸菜

步骤 10

再来勺辣椒油。开吃了。

步骤 11

今天吃个排骨汤蒜苗的，提前煮好的排骨汤加热烧开。加盐鸡精香醋麻油辣椒油就好了。

沛县冷面的小贴士

烫面时间一定要短，不然面就粘了

菜谱创建时间：2019-05-15 07:50:30