洗好澡的红小豆放足水用盆泡它(至少泡一晚)
一晚过后,喝足水的红小豆会涨的大一些,清洗一下,放入高压锅中,水要比红豆略多一些,(水位比红豆高个3、4毫米左右)如图。盖上盖子上阀,开大火,2、3分钟后开始上气儿,注意听气儿,从气力十足突然到后气不足(听力不好的也不用担心,非常明显😉),这个过程大概需要13分钟(也可随时关注时间)。
放完气儿,打开锅盖,可以看见水基本都干了,豆子变得相当软烂,趁它不注意,加红糖(用量根据自己的口味),拌匀,喜欢软烂一些的就用勺子碾压它,喜欢粒粒分明的就不用管它了。
拌完后如果觉得略稀了,可以高压锅开小火,炒炒,炒干点包豆馅馒头时好操作。
自己炒的豆馅可真香啊!嘻嘻
150克红小豆做好后大概可以出450克豆馅(三倍左右)。