免烤巧克力蛋挞

作者： 做个蛋糕Plus

今天我来分享一款免烤巧克力挞的做法，只需要投入半个小时就能轻松做出一款和很多人分享的巧克力甜品，没有人能抵挡得住它柔软丝滑口感的诱惑。 非常适合在家请客吃饭，最后发现忘记做甜品的时候做，不仅可以救场，还可以给你的晚餐加分。

用料

• #挞底
• 消化饼干 400克
• 无盐黄油 180克
• #巧克力酱
• 动物淡奶油 240克
• 纯可可脂黑巧克力 350克
• 玉米糖浆 150克
• 纯天然香草提取精华 1 tsp茶勺（约4克）
• 无盐黄油 110克
• #装饰
• 糖果 适量

免烤巧克力蛋挞的做法步骤

步骤 1

先把消化饼干装进密实袋里用擀面杖把消化饼干敲碎

步骤 2

如果你觉得麻烦，也可以像我这样，把消化饼干倒进料理机里打碎

步骤 3

饼干打碎后再倒回容器里

步骤 4

接着把黄油用微波炉或隔热水融化

步骤 5

再加入到饼干碎里

步骤 6

用刮刀翻拌均匀

步骤 7

然后把搅拌均匀的饼干碎倒进一个活底派盘里，我用的是一个36.5X14.8厘米的长方形派盘，如果没有也可以用披萨盘代替

步骤 8

接下来用小勺辅助压出0.5厘米左右厚度的边缘，要压结实，要不然脱模的时候容易散，最后再均匀压平底部

步骤 9

等挞底压好后，把它放进冰箱的保鲜层冷藏定型15分钟以上

步骤 10

在等待期间开始做巧克力酱，做法和上期分享的完美巧克力抹酱一样，先把动物淡奶油倒进奶锅里加热

步骤 11

然后把玉米糖浆倒进装有巧克力的容器中，要选择纯可可脂的巧克力，不要用代可可脂，我用的是可可含量60%左右的黑巧克力

步骤 12

奶油煮沸后马上从火上移除，倒进巧克力的容器里

步骤 13

泡一两分钟后，用手动打蛋器慢慢搅拌使巧克力融化，要让巧克力完全融化

步骤 14

最后加入纯天然香草提取精华和在常温下软化好的无盐黄油

步骤 15

继续搅拌让黄油完全融化，不要搅拌太快了，因为容易产生气泡，搅拌至黄油完全融化巧克力酱就做好了

步骤 16

如果是天冷的时候做，食材太凉，奶油凉得太快，可能会导致巧克力或黄油无法完全融化，这种情况可以考虑把所有食材倒进奶油的热锅里搅拌，因为锅是有余温的，可以帮助保温

步骤 17

接下来从冰箱里取出挞底

步骤 18

把巧克力酱均匀倒在挞底上

步骤 19

轻轻摇晃一下派盘，使巧克力酱铺满整个挞底

步骤 20

接着可以在上面做一些装饰，可以考虑随机摆放一些你喜欢的糖果在巧克力酱的表面做装饰，当然你也可以考虑洒些干果之类的

步骤 21

装饰好后再放回冰箱的保鲜层冷藏定型1小时以上就大功告成了

步骤 22

要吃的时候把做好的免烤巧克力挞从冰箱里取出，小心掰一掰派盘的边缘，使挞底与派盘分离

步骤 23

然后在派盘下面垫个杯子把巧克力挞顶出来

步骤 24

斜着切成小块就可以吃了，餐后来一块是件多么享受的事情

菜谱创建时间：2019-05-14 10:32:58