花菇烧鸡

作者： 茉茉的心事

花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。 家里有一袋干花菇，前些天用了一半来炖鸡，现在用剩下的一半来烧鸡，同样鲜美哦！

用料

• 公鸡 半只
• 干花菇 100克
• 色拉油 适量
• 料酒 一勺
• 泡椒 十几个
• 泡姜 一块
• 干花椒 十几粒
• 豆瓣 一勺
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 三奈 一块
• 八角 两个
• 香叶 一片
• 桂皮 一小块
• 味精 适量
• 大葱 一根
• 大蒜 几个

花菇烧鸡的做法步骤

步骤 1

干花菇100克

步骤 2

温水泡发半个小时后洗净，切成和鸡块一般大小

步骤 3

公鸡半只，去内脏，洗净切块

步骤 4

准备食材，泡椒十几个，泡姜一块

步骤 5

泡椒切段，泡姜切片

步骤 6

大葱洗净切小段

步骤 7

锅内放油适量，五成热时加入干花椒，加入鸡块爆炒

步骤 8

把水份炒干，油由混浊变得清亮，用锅铲把鸡块推到锅边

步骤 9

加入泡椒泡姜，一勺豆瓣，一勺料酒

步骤 10

继续翻炒出香味

步骤 11

加入开水足量，加入三奈，八角，香叶，桂皮，适量盐，一勺生抽，水开后转中小火加盖烧一个小时左右

步骤 12

烧熟后加大蒜几个，几分钟后开大火收汁到合适的程度，加大葱粒，翻炒几下，加适量味精调味

步骤 13

关火起锅装盘，好好吃哦

菜谱创建时间：2019-05-14 08:40:59