五香牛肉片

作者： 陈小厨爱烘焙

小盆友很爱吃，第一次亲自做，这个菜谱只为记录

用料

• 牛肉 500克
• 生姜 适量
• 小葱 2只
• 料酒 2勺
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 盐 6克
• 三奈 1个
• 草果 1个
• 白寇 5个
• 橙皮 2片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量
• 醋 适量

五香牛肉片的做法步骤

步骤 1

生牛肉片漂水2到3小时，中途换水

步骤 2

锅里加水，生姜，葱，料酒，绰水，不能绰水过了，不等水开就要出锅。

步骤 3

下油，牛肉片，生姜，八角，把水爆干下入其他香料，继续翻炒，加入生抽从锅边淋入。

步骤 4

加水，盐，老抽，糖。大火烧开转小火。

步骤 5

烧至水快干时，尝味调味，醋糖盐。。。。

步骤 6

可以把水全部收干到亮油，加入海椒面花椒面芝麻，就是麻辣味的牛肉片，味道同样巴适！

五香牛肉片的小贴士

烧到后面有苦味，我尝了是陈皮的苦味，下次减少用量。 醋放一点点可以使回味更长。 三奈可以不要

菜谱创建时间：2019-05-13 16:31:04