～原味肉松&海苔肉松～

作者： 随随鱼

用料

• 腿肉（瘦肉） 500克
• 葱 适量
• 生姜 一块
• 料酒 20克
• 红糖 10克
• 白糖 30克
• 蚝油 10克
• 五香粉 0.3克
• 生抽 20克
• 食用油 25克

～原味肉松&海苔肉松～的做法步骤

步骤 1

腿肉去筋膜，切成5×5的肉块，入冷水煮，大火煮开后转小火煮两分钟。捞出肉，冲洗干净。

步骤 2

高压锅里放适量清水，将洗干净的肉块放入，加入葱、姜及料酒。上气后小火煮10分钟。

步骤 3

肉块煮熟后捞出

步骤 4

擦干肉块上多余的水份，放入料理机。

步骤 5

将肉块打成松散的肉丝状

步骤 6

加入红糖和白糖

步骤 7

加入蚝油、生抽及五香粉

步骤 8

混合均匀后，加入油

步骤 9

最后加热炒干水份。待肉呈现金黄色，吃起来不干燥比较适口时即可出锅

步骤 10

晾凉后密封保存

步骤 11

海苔肉松，在原味肉松的基础上加入打碎的海苔即可。

步骤 12

原味～

步骤 13

海苔～

～原味肉松&海苔肉松～的小贴士

1、步骤五中，若没有料理机，可以将肉放进食品袋，用擀面杖敲打，使肉变得松散，或者直接手撕也可以。 2、加热炒制可以在炒锅里进行，将步骤八调味后的肉丝放炒锅，小火加热翻炒。也可以放面包机里完成 3、室温下可存放一周，冷藏可以一个月。

菜谱创建时间：2019-05-13 13:08:38