道文私房菜の蒜香啤酒小龙虾

作者： 道文-Dooven

用料

• 小龙虾 3斤
• 蒜 30辦
• 啤酒 5瓶
• 姜 7片
• 葱 1根
• 干辣椒 6个
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 花椒 约20粒
• 白酒 1两
• 白糖 5克
• 生抽 4勺
• 盐 适量
• 王守义十三香 1勺
• 料酒 10勺
• 蚝油 6勺
• 芡粉 3勺
• 鸡精 2勺
• 香菜 一根

道文私房菜の蒜香啤酒小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾去脑，去虾线，用牙刷洗净，清水泡半小时，换水加料酒5勺再泡半个小时

步骤 2

大蒜剁碎，注意不要剁成蒜泥了，太细了不好

步骤 3

葱白切段，姜剁碎

步骤 4

油锅烧至6成热，将蒜蓉炒香取出备用

步骤 5

另起油锅烧至7成热，下姜、葱、两炒勺蒜蓉、八角、香叶、花椒粒、干辣椒段爆香，下小龙虾大火翻炒，白酒倒入炒勺用锅边火引燃后将锅内引燃，加一炒勺蒜蓉、盐、料酒、十三香、生抽、蚝油继续翻炒

步骤 6

龙虾变色后加入三分之一罐啤酒，盖上锅盖焖煮15分钟

步骤 7

芡粉和鸡精调水收汁，注意汁水不要收太干

步骤 8

摆盘后倒上剩余蒜蓉，放香菜上桌，用剩余的四又三分之二罐啤酒佐之

道文私房菜の蒜香啤酒小龙虾的小贴士

1、蒜蓉不要剁太碎 2、汁水不要收太干

菜谱创建时间：2019-05-12 21:37:38