红烧牛肉面￨秒杀餐馆

作者： 悠悠食记

红烧牛肉面不得是去面馆必点的经典面，一口浓香的牛肉汤，一口爽滑的面条，巨好吃！ 悠悠这次做的红烧牛肉面也是用了开店的方子，果然不出所料啊！ 做出来的味道特别浓厚！吃了就上瘾啊！

用料

• 牛腩 500g
• 大葱段 20g
• 芹菜 30g
• 洋葱 30g
• ❣️香料包❣️
• 桂皮 5g
• 八角 8g
• 香叶 2g
• 小茴香 4g
• 山奈 4g
• 豆蔻 3g
• 草果 6g

红烧牛肉面￨秒杀餐馆的做法步骤

步骤 1

❣️炒糖色❣️： 1勺油加2勺糖熬制成焦糖色

步骤 2

再加1勺水煮开后盛出备用。

步骤 3

锅中放入100ml菜籽油，烧热后加入芹菜，洋葱，大葱段炸至焦黄捞出。

步骤 4

然后加入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入1.2L水煮开

步骤 5

牛腩切段加葱姜料酒下入清水中焯水5分钟捞出。

步骤 6

煮开的水和焯水的牛肉移入砂锅中

步骤 7

加入炒好的糖色

步骤 8

1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，1茶匙鸡精，加入香料包，大火煮开后小火煮45分钟

步骤 9

将面和青菜过水煮好，捞出放到碗中

步骤 10

盖上做好的牛肉

步骤 11

开始啦

红烧牛肉面￨秒杀餐馆的小贴士

ps： 1.可以一次把煮好的牛肉汤和牛肉晾凉，放入冰箱冷冻保存哦！等到吃的时候再加热就可以！ 2.香料最好放在香料包里。不放在香料包里里就得最后筛一下香料。 3.我用的砂锅，你们也可以用高压锅哦，20分钟就可以滴！

菜谱创建时间：2019-05-12 16:50:43