蛋黄溶豆（入口即化）宝宝辅食

作者： 小果子美食

下面是38L烤箱正好一盘的量，可按比例自行加减量。 我写的比较啰嗦但是浅显易懂。每步都有视频详细步骤，不清晰的地方还请大家多多指教，我会把方子改到最完美。想要整体视频的可以留言。 做了很多次，这套对于我来说是零失败。 给宝宝的东西总希望是完美的，希望各位宝妈都能成功！让宝宝吃到无添加的小零食。 这是纯蛋黄的，蛋白别觉得浪费，也可以做纯蛋白的，我的作品里也有。

用料

• 奶粉 18克
• 蛋黄 3个

蛋黄溶豆（入口即化）宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，将蛋黄放到无油无水的容器中，用打蛋器打发至发白。检测是否打发好的标准:用打蛋器挑起蛋液不会立马滴落，或者画8字不会轻易消失。

步骤 2

奶粉18克过筛，筛入蛋黄液中。用刮刀或勺子快速翻拌均匀，这一步是关键，翻拌的时候千万不要画圈，而且要快速。否则容易消泡。像炒菜那样上下翻拌或者上下铲。检测是否翻拌好的标准:无颗粒，蛋液均匀细腻。

步骤 3

将蛋液放置裱花袋内，然后将裱花袋剪牙签粗的小口。

步骤 4

这时候打开烤箱120度预热10分钟(我用的是美的烤箱)。开始挤溶豆，挤得一定要大小均匀。溶豆之间稍微留一点空隙。速度要快。

步骤 5

烤箱升到120度后，快速打开烤箱门，放入溶豆，然后把温度调制100度，烤20分钟。再把温度调制90度烤20分钟。（可以从预热的时候直接把时间调到50分钟，这样后面到时间只调温度就可以了）

步骤 6

中间不要开烤箱门，否则容易塌陷。烤箱烤东西就要时刻观察。能轻易从纸上滑动就是熟了。如果粘在纸上，就烤箱开到最低温度再烤10分钟。

步骤 7

放凉装到罐子里密封保存，建议一个星期内吃完，毕竟没有防腐剂。个个饱满，金黄。七个月的宝宝很爱吃。

步骤 8

附:我用的是惠氏启赋2段的有机奶粉哈。宝宝平时一直喝的也是这个。

步骤 9

常温密封保存

蛋黄溶豆（入口即化）宝宝辅食的小贴士

1.没有充足的时间和耐心请不要做这个，总耗时大约一个半小时。熟练后做的过程中可以做别的事，新手要尽可能全程观察。毕竟给宝宝吃，总希望完美。稍微糊了宝宝就不能吃了。 2.提前准备好所有材料和用具，从打发好蛋液开始，后面步骤速度一定要快，否则容易消泡。 3.每个烤箱脾气不同，我家烤箱温度偏高，要自己慢慢摸索，建议如果掌握不好火候的就低温多烤段时间，注意中间不要随意打开，烤25分钟以上再开，否则容易塌陷不美观。 4.新手或者新买的烤箱建议90-100度烤50分钟，中间注意观察，只要不糊就一定不要随便打开烤箱，低温长时间烘烤总是没错的。多烤几次就会摸透烤箱脾气，也会顺手了。 5.奶粉不能用含有消泡剂的哈。 方子有不周到的地方还请大家多多指点哦～也可以留言相互交流学习呢～

菜谱创建时间：2019-05-12 11:54:43