全麦面包

作者： 重庆美善品顾问Miss念

2019.5.12

用料

• 水 300克
• 干酵母粉 一茶匙
• 糖 30克
• 无盐黄油 30克
• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 250克
• 盐 1茶匙

全麦面包的做法步骤

步骤 1

将水，干酵母粉，糖放入主锅，以2分/37度/速度2加温

步骤 2

加入全麦面粉和高筋面粉，2分钟揉面。

步骤 3

加入黄油，盐，五分钟揉面。

步骤 4

拿出面团。

步骤 5

面团整形成圆形，放入碗中，用保鲜膜盖住，让面团在温暖处发酵大约1小时，发好的面团相较之前的面团会膨大至1-1.5倍。

步骤 6

将发酵好的面团分割成2份，滚成椭圆形长条，放在铺了烘焙，额外准备些用纸的烤盘上进行二次发酵，在温暖处发酵大约40分钟，同时预约烤箱至200度。

步骤 7

待2次发酵完成后，用锋利的长利刀将面团表面划出裂痕，并在面团上撒上适量干面粉，放入预热至200度的烤箱烤25分钟或烤至表面金黄即可，冷却后即可享用。

全麦面包的小贴士

不清楚的可以微信问我哦！vx:yangnian1708

菜谱创建时间：2019-05-12 09:10:23