豆豉排骨

作者： 熙妈1128

豆豉排骨，汁多味美，豉汁香浓，老少皆宜，营养健康，既适合忙碌的上班族，又适合厨房小白的你！

用料

• 豆豉 1大勺
• 排骨 750克
• 蒜 5瓣
• 姜 2片
• 淀粉 1勺
• 料酒 1小勺
• 糖 1勺
• 盐 少许
• 米酒 1勺
• 花生油 1勺

豆豉排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩成两厘米见方的小块，先泡半个小时的血水，期间可以换两次水。

步骤 2

准备姜丝、蒜末，把豆豉切碎。

步骤 3

排骨沥干水份后，用厨房纸巾吸去多余的水份，加一勺白糖，加一勺花生油（菜籽油和橄榄油不行，本身味重容易压住排骨的味道），加入淀粉，盐，米酒，姜丝，蒜末和切碎的豆豉，拌匀后用保鲜膜盖住放冰箱冷藏2个小时左右。

步骤 4

水开后，上蒸锅，也可以盖一层锡箔纸（怕蒸锅滴太多水蒸气），中小火蒸20分钟左右。

步骤 5

撒点葱丝或者葱花就OK了。

豆豉排骨的小贴士

1.如果你喜欢味重的，可以加点小米辣碎。       2.加白糖是为了排骨有脆的口感，不喜欢甜食的可以省略这一步。       3.豆豉我用的是永川豆豉。       4.如果下班后你担心当天来不及准备，可以头一天买好马上料放冰箱冷藏，第二天下班回家等米饭成熟的过程中，就可以蒸上，也有多余的时间准备其它配菜啦。

菜谱创建时间：2019-05-11 22:19:31