菌菇海鲜汤

作者： ElsaMen

突然想补补

用料

• 生姜 一些些
• 新鲜虎虾 12只
• 新鲜澳洲小鲍鱼 5只
• 解冻海参 半条
• 新鲜鱿鱼 1条
• 葱 自己喜欢就好
• 姜片 自己喜欢就好
• 料酒 一些些
• 碘盐 一些些
• 干菌菇 各种

菌菇海鲜汤的做法步骤

步骤 1

熬菌汤，我用的有香菇（大概三个，切片）一小把茶树菇，两个花菇（切片）—以上都需要用开水泡大概两小时。泡好之后在慢慢的文火来个15到20分钟吧。就用泡干菌到汤，稍微加一些水，继续开火熬就好了（注意干菌沙石哟）

步骤 2

我们这里的海参都是这样的，要买买整只。卖海参的香港大姐说这是冰冻的，我先把整只切成两半，这是一半，用这一半再横着切。

步骤 3

就会变成这样。然后煮一点开水里面放上姜片煮。开了之后把这个切好的海参倒进去过水两分钟，我觉得就可以捞出来备用啦。

步骤 4

处理新鲜虎虾。我做了两种汤底，一种是菌菇，一种是🦐头。但很不幸，虾头汤底不配菌，因此选择菌汤，虾头丢弃。处理虾的时候记得去掉虾线哟！

步骤 5

鱿鱼是鱼店也帮我杀好了，回来横着切就行。其实为了好看成为鱿鱼圈而已啦！

步骤 6

活鲍鱼处理。其实我不会杀鲍鱼....鱼店帮我抓了五个，杀咯。但是拿回家还是要仔细洗干净哟！新鲜的最好了！

步骤 7

这就是需要的所有材料啦！因为我以前是内陆地区的，对海腥味还是有点....所以鱿鱼，虾，鲍鱼，都有用一点点料酒稍微的腌制一下，大概也就1分钟左右吧。

步骤 8

菌汤沸腾之后先丢进去虾子，接着是鱿鱼。盖上锅盖大概五分中，然后丢进去海参，撒一点白胡椒粉，盖上锅盖。

步骤 9

沸腾了之后，再丢进去鲍鱼（千万记住鲍鱼必须最后丢进去！必须！最多四分钟必须关火必须！否则就硬到不行啦！）

步骤 10

关火，撒上葱花！开心！如果想要一点味道，少许的碘盐就好啦。

步骤 11

棒棒哒！

菌菇海鲜汤的小贴士

这是我一个人的量，可以吃两顿，用的20cm珐琅锅。 特别特别清淡，想要吃重口味一点的恐怕满足不了...但是养生局很不错啦！

菜谱创建时间：2019-05-11 14:31:32