奶香馒头

作者： Queenlykay

我还是喜欢馒头，甜甜的，软软的，香香的。于是把中式面点师培训的方式改良了一下。。

用料

• 低筋面粉 250克
• 泡打粉 3克
• 奶粉 20克
• 干酵母 3克
• 糖 40克
• 35度左右温水 115克

奶香馒头的做法步骤

步骤 1

面粉和泡打粉过筛，加上奶粉做成混合物1

步骤 2

糖混合酵母做成混合物2

步骤 3

调好温水，加到混合物2里调匀，形成混合物3

步骤 4

混合物1中间窝一个小窝窝，里面倒进混合物3,搓成面团

步骤 5

搓成长条，再切成小份，我去头去尾切了12份

步骤 6

每一份用面包纸垫着，摆盘 摆好以后就尽量不要挪动了

步骤 7

放到烤箱，调到30度，烤箱里面同时放上一盘温水，增加湿度

步骤 8

烧水，大火蒸10分钟 关火后闷2分钟再掀开锅盖

步骤 9

出锅。。很松软嘛😁😁

奶香馒头的小贴士

1.面团发酵的时候会发酵到两倍大，并且摆盘的时候要隔开一点，不然，面团就会叠起来了。 2.开盖以后千万不能马上掀开锅盖，不然，馒头会凹下去的。 3.用温水和酵母，增加酵母的活性。

菜谱创建时间：2019-05-11 11:46:36