卤金钱肚

作者： yolanda0423

用料

• 料酒、盐、葱姜 少许
• 金钱肚 2斤
• 鸡翅 1斤个
• 鸡蛋 5个
• 北豆腐 1块
• 卤水 少许（李锦记等品牌均有成品）

卤金钱肚的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟过凉水，拨开备用。

步骤 2

豆腐切片，炸制两面金黄备用。

步骤 3

金钱肚用清水和盐揉搓洗净，用开水焯一下，加少许料酒、葱姜，用于去腥。

步骤 4

鸡翅根用水汆烫，把血水沥干，此时鸡翅已经半熟。

步骤 5

把卤水与水的比例为1:3倒入锅中，先放入金钱肚，大火水开后，转中小火炖煮40分钟，再将豆腐、鸡蛋、鸡翅倒入，煮5分钟关火。

步骤 6

关火后，浸泡一段时间，豆腐就可以食用了，其他肉类看个人口味，喜欢颜色重一点多浸泡一段，根据咸淡口味自己调节，越泡也越咸。

菜谱创建时间：2019-05-10 21:46:51