Authentic Cabonara 正宗奶油培根意面没有奶油

作者： 兰妈

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用料

• 7号意大利面 100g
• Pecorino Romano cheese 或者Parmesan cheese，刨成丝 30-50g
• Guanciale (意大利传统猪脸腌咸肉）我用盐腌五花肉代替了，培根也可。 40g
• 鸡蛋 1个
• 鸡蛋黄 1个
• 黑胡椒颗粒磨碎 适量

Authentic Cabonara 正宗奶油培根意面没有奶油的做法步骤

步骤 1

7号意面粗细比较合适，建议选择略粗扁的面。水开后，撒一小勺盐，按包装说明下意面煮熟。

步骤 2

咸猪肉切成丁，注意猪肉要有油脂，不能太瘦

步骤 3

将鸡蛋，蛋黄打匀，和芝士，黑胡椒粉混合均匀备用

步骤 4

热锅，不要油。下咸猪肉，慢小火滋滋滋滋

步骤 5

到这个程度

步骤 6

这时面煮熟了，捞出，带一点面汤水，放入咸肉中，翻炒几秒钟，关火。记得要关火。待温度稍冷却以后，把鸡蛋芝士液倒入锅中，搅拌均匀，这时就能看到浓浓的奶稠状白酱包裹着意面了。撒上一点黑胡椒和欧芹碎叶子点缀。享用吧！

步骤 7

戏精大叔。

菜谱创建时间：2019-05-09 19:24:43