拉丝的普通面粉老面包

作者： 晓晓_gvdo

普通面粉做出来的面包不差高筋粉，低成本，经济实惠，不愁没有高筋粉就做不成面包的情况。有性趣

用料

• 中筋面粉 400克
• 牛奶 200克
• 鸡: 1只.（带壳60克以上）
• 糖 50克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 酵母 5克
• 黄油（玉米油或橄榄油25克） 30克

拉丝的普通面粉老面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合（如果用玉米油或橄榄油可以一起混合），揉至完全扩展状态，室温发酵，也可放烤箱发酵功能发酵，发酵至2一2.5倍大。 我喜欢在烤箱里放一碗开水，增加湿度。

步骤 2

发酵好的面团按压排气，等分16份，揉圆盖保鲜膜醒15--20分钟。

步骤 3

醒发好，再次揉圆，放入烤盘进行二次发酵，我是放烤箱发酵的，放一碗开水，温度在36一38度之间，发2倍大。

步骤 4

烤箱预热，中层上下火温度170度20一25分钟。预热烤箱时在发酵好的面团上筛少许面粉，用刀片割出自己喜欢的图形。

步骤 5

放入预热好的烤箱进行烘烤，观察上色情况加盖锡纸。

步骤 6

出炉，看看，不错吧。

拉丝的普通面粉老面包的小贴士

1.要揉出膜，不然烤出来的就是馒头了。 2.牛奶可换成酸奶，根据个人喜好。 3.放了少许蓖麻子，加其他的干果也可，根据个人喜好。 4.模具28X28三能金盘。

菜谱创建时间：2019-05-09 08:10:00