双椒鸡

作者： 闻谷识酒

一只不远千里飞来锅里的优质土鸡，岂能用随意的态度对待，这是对生命的尊重。

用料

• 土鸡 半只
• 大蒜 瓣
• 青椒 个
• 料酒 勺
• 姜 片
• 盐 克
• 蚝油 勺
• 蒜 瓣
• 花椒 粒
• 小米椒 个

双椒鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡剁小块，用料酒和盐腌制20分钟，青红椒切小截，葱切段，子姜与蒜切到有口感的大小。

步骤 2

鸡块中高温过油

步骤 3

沥起备用

步骤 4

热油放入花椒、姜蒜炒香，再下鸡与料酒翻炒，鸡肉熟后青红椒下锅。起锅前放蚝油提色提亮，蚝油可以用生抽、老抽、糖替代。

步骤 5

我一般起锅时喷一点点醋，激出香味。

双椒鸡的小贴士

鸡肉味道要腌足，过油时不要炸柴了。蚝油是添光彩，加卖相。

菜谱创建时间：2019-05-08 19:45:56