麻辣小龙虾-家常版

作者： 无敌咩咩羊

今天立夏 代表夏天的除了空调西瓜，麻小也是当之无愧的吧 今天做一个简单的家庭版麻辣小龙虾，既省钱又好吃

用料

• 小龙虾 2.5斤
• 干辣椒 6个
• 小米辣 2个
• 大葱 0.5根
• 小香葱 4根
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 料酒 2勺
• 啤酒 1瓶
• 豆瓣酱 2勺
• 香叶 2片

麻辣小龙虾-家常版的做法步骤

步骤 1

要先刷小龙虾，剪虾头，沿着眼睛下面的位置斜着剪；去虾线（也可以选择不去）从虾尾中间那一片，扭动着把虾线拔出来。

步骤 2

敲黑板啦！要是不想被小龙虾钳夹的的叫妈妈，就要这样拿小龙虾，拿着头和身子交界处的背部，用刷子刷里面的脏脏

步骤 3

准备好辅料，葱姜蒜花椒八角辣椒

步骤 4

热锅凉油爆香辅料，加入2勺豆瓣酱，炒出红油

步骤 5

加入一瓶雪花（也可以是其它的，我家只有这个）

步骤 6

再加热水，也可以加满啤酒不放水

步骤 7

沸腾后加入还在蠕动的小龙虾

步骤 8

因为要炒别的菜，沸腾后换锅啦，大火煮开之后关小火，煮40分钟以上，这样可以杀死寄生虫，放心吃

步骤 9

出锅开吃咯，吃完小龙虾剩下汤汁可以拌面，超级好吃😊

麻辣小龙虾-家常版的小贴士

刷完小龙虾，剪掉虾头抽掉虾线之后，要反复洗几遍，可以把外壳残留和头里的脏东西洗出来；小龙虾要买干净的清水虾，避免回家自己清洗不干净

菜谱创建时间：2019-05-07 21:02:19