【宿舍版】茄子肉末

作者： 思羽妹

【思羽妹的宿舍食光】 思羽妹的宿舍美食，十步以内即可完成！亲测能在宿舍实现，易上手！另外，也同样适用于租房一族和家里哟～ 在我看来，宿舍美食的精髓在于简单，方便，快捷。想和大家分享这一系列我在宿舍做过的美食，告诉大家“只有一个电煮锅，能在宿舍做什么？” 希望大家喜欢：） p.s.食谱都经过改良成为宿舍版的啦～在食材的选择上也以便捷常见为主！另外，我不喜欢太过具体的食材定量，但也会备注我做的时候的大概用量。大家可以结合实际用餐人数来拟定份量哦！

用料

• 茄子 1个
• 肉末 适量（约200g）
• 淀粉 适量
• 蒜 适量（约3瓣）
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 油 适量
• 葱 少许
• 辣椒 少许（可有可无）

【宿舍版】茄子肉末的做法步骤

步骤 1

备菜：葱切段，蒜切末，辣椒切段，茄子切条。调好酱料：2勺生抽、少许糖和盐，搅拌均匀。

步骤 2

肉末先用料酒和少许淀粉抓匀腌制一会儿。

步骤 3

放约铺平锅底的油，加入葱段和蒜末。

步骤 4

加入肉末炒一两分钟。

步骤 5

加豆瓣酱给肉末上色，翻炒均匀。

步骤 6

放入茄子翻炒，并加入调好的酱料炒均匀，加入两勺水淀粉。

步骤 7

焖煮两三分钟收汁。

步骤 8

撒上辣椒段点缀，完成！

【宿舍版】茄子肉末的小贴士

茄子非常吸油，所以一开始放够适量的油，后期不要再加，就不会那么油啦！

菜谱创建时间：2019-05-07 00:16:39