脆皮小杯子蛋糕

作者： 逢时_谦作

今早出门，婆婆问我你能做那种外皮有点脆的小蛋糕吗？我说我试试！一会儿带回家希望您喜欢！

用料

• 鸡蛋 3个（每个重约60克）
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 50克
• 蜂蜜 1小勺（约10克）

脆皮小杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步:将鸡蛋，蜂蜜，糖全放进打蛋桶里面。💁

步骤 2

先低速拌匀后（以免面粉四溅），接着全程高速打发约12分钟左右，至泡沫状，打蛋头提起蛋液缓慢落下，纹路不易消失即可！

步骤 3

将面粉过筛分3次加入上一步蛋液中，搅拌均匀，“Z”或“十”字拌匀法！（其实我除了没有划圈搅拌，随便怎样都行，你喜欢就好😄），拌好状态如图。

步骤 4

将拌好的糊用裱花袋挤入纸杯中，约8分满，撒上白芝麻即刻放入烤箱（烤箱提前预热160度左右）

步骤 5

上下火160度，先考18分钟，后调至170度再考2-3分钟上色好即可。

步骤 6

香喷喷的小蛋糕出炉了！说来丢人，我把炉子预热温度太高，一时没散好热，太高温度入炉，导致我的小蛋糕全部从一边裂口。😳不过这个方子方法我都已经做好调整了，大家可以试试哦！谢谢！

步骤 7

口感偏干，毕竟无油无水的，但是有点小时候吃鸡蛋糕的味道，童年的味道，开心😄😄😄

脆皮小杯子蛋糕的小贴士

一定注意预热温度要到位，不能太高咯！不然都要向我一样做成开口笑小蛋糕啦😄

菜谱创建时间：2019-05-06 20:52:41