脆皮鱼香茄条

作者： 苍燚

爱吃茄子，所以会做各种茄子，但是不爱写菜谱，今天分享一道脆皮鱼香茄条吧。

用料

• 圆茄子 半个
• 小葱 一根
• 蒜末 三瓣
• 生抽 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 淀粉 三勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 番茄酱 一勺
• 蚝油 一勺

脆皮鱼香茄条的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切成手指粗的条

步骤 2

放在稍微大一些的盆里，淋少许水，然后分三次加入淀粉，摇动，直至茄条均匀沾满淀粉。

步骤 3

入油锅炸制，炸制茄条呈现焦黄的脆壳捞出。

步骤 4

刚刚炸好的茄条，外皮酥脆，内里软糯，就这样吃，已经很好吃了。

步骤 5

锅中留底油，炒香蒜末，加入郫县豆瓣，蚝油，番茄酱，略炒后加入开水，加糖，盐，生抽，水淀粉勾芡，倒入茄条，拌匀后出锅装盘，洒少许葱花点缀。

步骤 6

吃。。。。

菜谱创建时间：2019-05-05 20:56:07