自制绵密无糖酸奶

作者： 我是田螺厨娘如果

用料

• 纯牛奶 1L
• 酸奶菌 1克

自制绵密无糖酸奶的做法步骤

步骤 1

将装酸奶用的容器和勺用沸水烫两次

步骤 2

取一包酸奶菌，我一直下厨房买菌丝家的，这是酸奶绵密的关键，选择一款好的菌粉。做出来的酸奶不会太酸。

步骤 3

先倒少许牛奶在容器中，加入一小包菌丝酸奶粉，搅拌看不到粉。

步骤 4

倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。

步骤 5

放入酸奶机，接通电源。静静的等待8-12小时，时间以当季的温度为准，室温高，酸奶成型时间短，温度低时间长。还有跟酸奶机也有关系，用久了的机器用时也会长。

步骤 6

这是等了12小时以上的酸奶，如果经过12小时发现酸奶还有点稀，没关系，再继续接通电源等2小时观察。做好的酸奶要冰箱冷藏钝化，会变得更稠更绵密。

自制绵密无糖酸奶的小贴士

容器和搅拌工具一定要沸水烫过消毒，菌粉要搅拌均匀。牛奶要用常温的，冷藏鲜奶要先回温或稍泡下热水再使用。发现时间已经超过可是酸奶还没成型，没关系，继续等几个小时，会成型的，只要它不是豆腐渣样。

菜谱创建时间：2019-05-05 20:43:19