百吃不厌的菌菇烧鸡腿

作者： 一把橙小刀

用料

• 去皮鸡腿肉 100g
• 香菇 60克
• 秀珍菇 30克
• 青菜 100克
• 杂粮米 50g
• 油 8克
• 蚝油 5ml
• 生抽 5ml
• 老抽 3ml
• 盐 1克
• 料酒 5ml
• 大葱 1根
• 生姜 2片

百吃不厌的菌菇烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

50g杂粮米淘洗干净 加50g 水 蒸25分钟 闷5分钟

步骤 2

先把鸡腿的根部剁掉 再去皮去骨 沿着骨头切 这样肉可以剃的更干净 剃完骨之后 鸡腿肉切小块备用 大葱取两头 分别切圆片和长条

步骤 3

沸水下鸡腿肉 放2片姜 10ml料酒 煮半分钟捞起

步骤 4

热锅倒5g油 热油放大葱炒香 倒鸡腿肉 炒半分钟 放菌菇 一起翻炒半分钟 放5ml生抽 3ml老抽 5ml蚝油 翻炒均匀 加水没过食材的一半多 盖上锅盖 小火煮15分钟

步骤 5

15分钟后开盖 转中火 下大葱叶 翻炒半分钟 期间可以尝一下咸淡 根据个人口味加盐

步骤 6

重新洗锅 热锅 倒3g油 热油下青菜 炒到叶子变软 加1g盐 翻炒均匀出锅

百吃不厌的菌菇烧鸡腿的小贴士

❶带皮带骨的160g鸡腿 可以得到约100g的鸡腿肉 ❷鸡腿焯水之后记得沥干水 否则炒的时候就会冒很多烟

菜谱创建时间：2019-05-05 20:26:38