香辣小龙虾

作者： 彭吾阙

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 1瓶
• 姜 5片
• 蒜瓣 3瓣
• 香叶 5片
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 猪油 100克
• 黄瓜 半根
• 八角 2个
• 桂皮 1个
• 紫苏 若干
• 葱 若干
• 冰糖 5粒
• 五香粉 若干
• 胡椒粉 若干
• 醋 1勺
• 剁辣椒 若干
• 干辣椒 若干
• 洋葱 若干
• 老抽 3滴

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾去头、去虾线、醋泡刷洗、剪开虾背。

步骤 2

几片肥肉片炸出油，将姜、蒜、剁辣椒、干辣椒炒香。

步骤 3

小龙虾翻炒至红色，再放入桂皮、八角稍微翻炒。

步骤 4

倒入啤酒刚好淹没小龙虾，放入紫苏、冰糖、盐、五香粉、胡椒、醋、生抽、老抽、香叶、豆瓣酱、洋葱。

步骤 5

煮至三分之一汁，放入黄瓜煮半分钟。起锅放入香葱淋热油。

香辣小龙虾的小贴士

小龙虾好吃的重点应该是调料调得好。 前面炒料千万不要炒糊，稍微炒下，不然会苦。

菜谱创建时间：2019-05-05 20:16:19