芋圆（口感Q弹）

作者： 彭吾阙

做个健康的甜点

用料

• 紫薯 300g
• 芋头 300g
• 红薯 300g
• 木薯淀粉 400g
• 牛奶 ml
• 糖粉 1包

芋圆（口感Q弹）的做法步骤

步骤 1

将红薯、紫薯、芋头蒸熟（不要泡水煮熟，以免水分太多），将以上各材料捣碎。

步骤 2

将红薯、紫薯、芋头蒸熟（不要泡水煮熟，以免水分太多），将以上各材料捣碎。

步骤 3

将红薯、紫薯、芋头蒸熟（不要泡水煮熟，以免水分太多），将以上各材料捣碎。

步骤 4

木薯粉会使口感q彈，根据食材看着放。 将木薯粉分别拌入芋头粉（建议选择较大的芋头，小芋头水份多，加入木薯粉过多的话，使芋头味不够突出，口感偏淡，加入100g糖，不加牛奶） 紫薯粉（口感偏甜，加入50g糖，加牛奶拌，少量加入牛奶，直到搓出来的圆子没有裂口） 地瓜粉（同紫薯，相对减少些牛奶）中，搅拌均匀。

步骤 5

搓成长条，用刀切成小块，用木薯粉隔开。

步骤 6

做好后的圆子放入开水中煮，直到浮在水面煮熟，煮熟后放入冷水中冷却（喜欢软糯口感的不用冷却）。

步骤 7

成品图

芋圆（口感Q弹）的小贴士

忘记拍图，有空再补

菜谱创建时间：2019-02-08 19:28:21