咕噜肉（菠萝+鸡胸肉）

作者： 绵羊不吃草

上周末做了一道咕噜肉，家里小朋友刚好出去浪没在家，满满一盘被我跟爸爸吃个精光，一点没留下。小朋友知道后一直嚷嚷着要吃，今天刚好买了两个菠萝，顺手再做一次，小朋友评价很高，哈哈哈哈哈……（发菜单是个人觉得还不错所以分享出来给大家😊，因为重口难调也因为每个人做菜习惯的差异，如果觉得细节不符自己要求的可以适当做改动，勿喷，谢谢！）

用料

• 鸡胸肉 1 块
• 菠萝 半 个
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 番茄酱 2大勺
• 盐 3+2克
• 胡萝卜 半根
• 圆椒 半个
• 小葱 2根
• 胡椒粉 适量
• 白醋 一勺

咕噜肉（菠萝+鸡胸肉）的做法步骤

步骤 1

材料洗净待用

步骤 2

鸡胸肉一分为二切开，鸡胸肉太厚口感不好，切条，宽度1.5cm左右，再改刀切成1.5cm的方粒；放碗里撒点盐跟胡椒粉，抓匀，打入一个鸡蛋，拌匀后腌15分钟，待用；

步骤 3

将菠萝、萝卜、圆椒切块（我有点些许强迫症，就愿意切三角😓），小葱切末，待用；——此处敲黑板：胡萝卜我家喜欢吃脆口，而且我切的比较薄，做不来也没有生味，所以没有把胡萝卜先煮熟，大家依照自己口味做调整吧，可以先煮熟了备用哈！）

步骤 4

将腌好的鸡胸肉加入生粉，搅拌均匀，生粉的量加到粘稠为止，用筷子夹起不掉浆即可；

步骤 5

锅中加油，油温7成热开始夹入鸡肉，炸至定型翻面继续炸，炸熟后捞出，待油加热后回锅再炸一次，20秒即可，二次回锅后口感更脆；

步骤 6

倒出锅中的油，留少量在锅底，加入2大勺番茄酱、白砂糖、盐、一勺白醋，炒匀后加入淀粉水，烧开酱汁变粘稠后加入鸡肉及各种配菜；

步骤 7

翻炒…翻炒……翻炒………

步骤 8

撒入葱花，翻，翻翻，翻翻翻！

步骤 9

出锅盛盘，铛铛铛！

咕噜肉（菠萝+鸡胸肉）的小贴士

鸡胸肉比较硬，所以一定要腌，鸡蛋起到嫩肉作用，腌的时候加点盐，入下味道；同个方法鸡肉可以换成里脊肉，也很好吃😋，不建议用五花肉哈，实在是太腻，酸甜口味本身就比较腻，加上五花肉的肥，啧啧啧，你懂的！ 如果菠萝是自己削的话可以把菠萝肉挖出来，剩下的菠萝壳拿来装咕噜肉，看起来连心情都更好了！

菜谱创建时间：2019-05-05 13:45:30