美颜菜之Q弹软糯黄豆焖猪蹄

作者： Gigi爱食爱料理

猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,预防心脏病，所含的软磷脂，可增加和改善大脑机能。

用料

• 黄豆 250克
• 猪蹄 250g
• 冰糖 适量
• 桂皮 1块
• 姜 4片
• 八角 1个
• 盐 1小勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 香叶 2片
• 糖 1勺

美颜菜之Q弹软糯黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄买来的时候是切好的👍感谢菜场大伯；备料，黄豆泡水30min，锅里水烧开压入姜片料酒，猪手焯水一次（20s-30左右）捞出浸入冷水（可使猪蹄肉肉保持紧致Q弹）

步骤 2

热锅加油，加入冰糖碎不停搅动至呈棕黄色，加入猪蹄炒糖色～（糖色的具体操作可见此前的不加酱油的素鸡烧子排哦😸）

步骤 3

炒上色后加入各种配料 桂皮、香叶、八角生姜一起炒片刻，加入调料：老抽、生抽、蚝油、糖各一勺

步骤 4

加入热水盖过猪蹄，倒入黄豆

步骤 5

烧开后调小火盖住焖2小时

步骤 6

可以观察水量如果干了可以再加点水。2小时后开锅盖调大火，加一点盐，收汁出锅

步骤 7

满口胶原蛋白的美颜菜出锅～黄豆都十分好吃哦

步骤 8

Q弹软糯

美颜菜之Q弹软糯黄豆焖猪蹄的小贴士

猪蹄一定要焖的久才能烂，开头过冷水又Q弹又软糯～没有时间的可以换高压锅哦

菜谱创建时间：2019-05-04 21:16:26