腌制酥梅

作者： cline66

第一次吃这个梅便喜欢上了，在同事娟姐的指导下学会了，记录下来，明年再做几批。

用料

• 大盐 200g
• 青梅 500g
• 白糖 850-1000g

腌制酥梅的做法步骤

步骤 1

先把梅子洗一遍，放着晾干，用牙签把每个梅的表面扎孔(越多越好)，然后用大盐腌制，比如图更多一些盐。腌一天一夜。

步骤 2

腌制一天一夜后，将盐洗掉，然后用自来水泡，多换水，用流动的水冲，循环几次，这样梅不容易坏掉，泡一天一夜。

步骤 3

泡了一天一夜水后，把梅捞起晾干，用罐子把梅装起来，加入一小部分白糖，待一两天后，把罐子里的水倒掉，再把剩下的糖倒进罐子里，淹没梅子。

步骤 4

腌制十来天就可以食用了，非常好吃，脆脆的。

步骤 5

真心好吃呀！

腌制酥梅的小贴士

因为没有拍图，所以更多的是文字描述，要认真看哦。 第一次放糖不需要多，大概100g左右吧，第二次的糖一定要多放。不然很难达到效果。 梅子要选青梅，不要黄的。

菜谱创建时间：2019-05-04 21:15:40