菠萝炒饭

作者： 钱多多私厨

菠萝季节到了，喜欢吃菠萝，爽，来一道菠萝炒饭犒劳一下胃。3人份。

用料

• 菠萝 半个
• 香肠 2根
• 鸡蛋 3个
• 米饭 4碗
• 虾仁 300克
• 葱 4根
• 油 适量
• 香油 1匙
• 沙茶酱 1匙
• 蚝油 2匙
• 酱油 5匙

菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭提前煮好，放冰箱冷藏4小时以上。

步骤 2

菠萝切粒，香肠切粒，葱白切段，葱叶切碎;虾去头去线用少量胡椒粉、酱油、油腌制。

步骤 3

鸡蛋打散，锅内倒油热锅，下蛋液待下层蛋液凝固后关火，筷子快速搅拌蛋液，利用锅内余温煎熟鸡蛋，这样出来的鸡蛋会比较滑。煎好的鸡蛋弄碎盛出备用。

步骤 4

锅内热油（油适当多一点，一会炒饭用），大火，倒入葱白，炸出葱香，倒入虾、香肠、葱花，快速翻炒，虾变色后出锅备用。

步骤 5

小火，倒入米饭，弄散，加入酱油、香油、蚝油、沙茶酱，充分翻炒均匀;下菠萝、鸡蛋、虾、香肠等配料，中火不停翻炒，让配料香味充分融入米粒中。约翻炒5分钟后即可出锅享用。

菠萝炒饭的小贴士

调料可根据个人口味增减，比如换成番茄酱，甜辣酱等，都是可以的。

菜谱创建时间：2019-05-04 19:05:51