蒜香蒸排骨（垫底的土豆也超级绵软入味）

作者： 元宝麻麻的厨房

简单的步骤，一腌一蒸，👉🏻成品怎么着也算是可以拿的出手的宴客菜吧👌🏻

用料

• 猪肋排
• 土豆
• 蒜末 多一些
• 姜片
• 酒酿
• 鱼露
• 味极鲜
• 蚝油
• 老抽
• 胡椒粉
• 鸡粉
• 盐
• 淀粉

蒜香蒸排骨（垫底的土豆也超级绵软入味）的做法步骤

步骤 1

肋排，剁小一点的块，泡水一小时去血水。

步骤 2

沥干水分， 拌入调料：盐少许（因为加了酱油），味极鲜，老抽少许，鱼露适量（提鲜），蚝油，胡椒粉，鸡粉，酒酿，姜片，大量的蒜末，拌匀，腌制至少2小时入味。 注意：多抓拌一会儿，使排骨吸收更多的料汁，蒸出来会更软嫩。

步骤 3

我放冰箱腌制了一夜。

步骤 4

腌制好的排骨捡出姜片，加入少量的淀粉，食用油搅拌均匀，这样使蒸出的排骨更滑嫩。

步骤 5

土豆洗净切厚片。铺在盘子底部。

步骤 6

再铺上腌制好的排骨。 水开后上锅 ，中火 蒸1个半小时至排骨软烂。

步骤 7

出锅

步骤 8

蒜香浓郁，土豆入口即化，排骨软嫩脱骨。

菜谱创建时间：2019-05-04 13:49:58