烤时鲜

作者： 朕喵御厨

香菇软滑多汁，略带咸味；豆腐外焦里嫩，略带甜味；韭菜自带特有的鲜味；茄子搭配溏心蛋，集嫩糯鲜香与一体。 朕喵评论：好吃得咬掉舌头。

用料

• 长茄子 1根，约400克
• 香菇 3只
• 北豆腐 200克
• 韭菜 1束
• 蒜 50克
• 辣椒粉 2克
• 孜然粉 4克
• 芝麻油 3匙
• 蒸鱼豉油 2匙
• 盐 2克
• 黄酱 半匙
• 香葱 10克
• 鸡蛋 1个

烤时鲜的做法步骤

步骤 1

食材处理：茄子去柄留蒂（以避免汤汁流失），香菇去根，豆腐切成1厘米左右的厚片。蒜切末，香葱切成葱花。

步骤 2

烤盘铺锡纸，放入茄子、香菇和豆腐（此处韭菜仅为摆盘示意），烤箱温度设为200度，预热后开始烤制。

步骤 3

调制酱汁：将蒜末、辣椒粉、孜然粉、芝麻油、蒸鱼豉油、盐和黄酱搅拌均匀待用。

步骤 4

烤20分钟后，取出烤盘，放入韭菜，将茄子剖开，在所有食材上涂抹酱汁，并在茄子上加入鸡蛋，再烤8分钟。

步骤 5

取出烤盘，加入葱花，再烤2分钟即可。

烤时鲜的小贴士

1.长茄子最好选择绿茄子，紫茄子口感略差； 2.将溏心蛋搅散涂抹于茄肉之上味道更佳； 3.韭菜放入前需沾湿，避免烤焦。

菜谱创建时间：2019-05-03 21:36:38