简易花环面包

作者： 走天涯的格格

传统的花环包要编辫子，有点难度，今天来个简单一点的。

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 75克
• 水 75克
• 酵母 0.5克
• 面团：
• 高筋面粉 230克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 酸奶 100克
• 黄油 20克

简易花环面包的做法步骤

步骤 1

先做波兰面种。把波兰种材料混合。

步骤 2

盖上保鲜膜，在常温下进行发酵，待到保鲜膜鼓起，看到面团发大两倍，出现很多小泡泡。

步骤 3

扒开面团，看到明显的拉丝效果，就是发好了。

步骤 4

把鸡蛋、糖、酵母和酸奶放入小美锅中，2分钟/速度2拌匀。

步骤 5

筛入高筋面粉和盐，揉面6分钟，加入黄油再揉面3分钟。揉成光滑的面团以后，移入一个大碗。盖上保鲜膜，放入烤箱，再放一碗热水进行一发。

步骤 6

面团发到两倍大，在面团上戳开一个小洞不回缩，面团就发好了。

步骤 7

把面团移到案板上排气，滚圆。再盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

把面团擀开，铺上大量的果仁果脯，随自己喜欢。我放的是南瓜子仁和樱桃干。

步骤 9

把面团卷起来，卷成长条。

步骤 10

然后顺时针方向拧面团，像拧毛巾那样，把面团拧成一个环，捏好接口。放回烤箱进行二发。同样要在烤箱里放一碗热水。

步骤 11

当花环面团再次发到1.5倍大即可。

步骤 12

撒粉后，放入预热190度的烤箱中，烤18分钟。（各家烤箱的炉温不一样，要切合自己烤箱的实际情况，调节时间20分钟左右就可以。）

步骤 13

这种花环面包是西人传统节日里常做的包点。就跟我们在端午节会包粽子一样。

步骤 14

满满的果仁果脯，吃起来特别开心。

菜谱创建时间：2019-05-03 21:14:32