好吃到舔盆的红酒孜然红烩羊肉

作者： 潘思缈

我们家很少吃羊肉，在外若点羊肉也无非就是点个羊肉串烤羊排羊腿之类的。清汤羊片汤我比较接受无能。 原本烤羊腿是不二选择，但由于近段时间在吃胃药，而没有辣椒的烤羊腿就丧失了灵魂，于是在我苦思冥想之后，这道红酒烩羊肉就诞生了。。 做法结合了中式，意式，法式和我的想象，mix产物居然出人意料的好吃，连我那只爱吃素，吃肉就皱眉的儿子，都不停地要求再吃。好了，接来想把做法分享给大家。

用料

• 羊腿 一整只
• 有机番茄 4个
• 西芹 2根
• 胡萝卜 1根
• 玉米 1根
• 红酒 1小杯
• 生抽 若干勺
• 罗勒碎 两勺
• 黑胡椒 现研磨
• 三色胡椒 现研磨
• 孜然 一小把
• 孜然粉 五勺
• 欧芹碎 一勺

好吃到舔盆的红酒孜然红烩羊肉的做法步骤

步骤 1

把所有需要切的材料，按自己饮食习惯切好，备用。 羊腿，把腿肉剔下来，切块。 羊骨做高汤。

步骤 2

羊骨的高汤可以一直煲着，有浮沫就拿漏勺捞一下。于此同时，羊肉放进高压锅压十五分钟。照片我没拍了。

步骤 3

在熬汤的同时炒红酱。炒锅加一点点油，然后把切好的番茄倒进炒锅中小火翻炒至软烂。

步骤 4

这一步我换成塔吉锅了。把炒好的红酱倒入塔吉锅，再倒入压好的羊肉和羊腿骨，再加入适量高汤，大火开了以后，盖上盖子转小火，开始焖。半小时后倒入胡萝卜（也可以先把胡萝卜炒一下）。再继续焖二十分钟。再打开盖子，倒生抽，欧芹罗勒，孜然，磨胡椒。然后继续盖上盖子。

步骤 5

五分钟后，倒红酒。不懂红酒，就随便拿一瓶吧。应该也都差不多，哈哈哈哈哈。这时候也可以顺便把西芹和玉米粒倒进去了（其实我一开始没打算放玉米粒，后来看着颜色总觉得差点意思，于是灵机一动，加了玉米粒，果然很赞啊！）再焖十五分钟就可以开锅啦！出国前我又磨了一点胡椒加了点孜然粉。嘿嘿，羊肉没有辣椒孜然绝对不能没有！ 一开始我很犹豫的就是很怕孜然+番茄味道怪，没想到完全不冲突还特别融合真是一大发现啊！

步骤 6

我老公说这道菜绝了，一百分！我说那你出价多少，他说188。我说大哥胖哥俩那种货色这盆都不止188了，你加个零还差不多。

步骤 7

秀色可餐吗？

步骤 8

汤汁拿来拌饭简直绝了。。请原谅我一边大口吃饭一边拍的渣图。。

菜谱创建时间：2019-05-03 14:44:51