虾皮炒牛肝菌

作者： 林佩儿

同事新入住的小区，居然有店铺配送各种山货，牛肝菌是其中之一，200克18块钱，感觉真便宜，同时也觉得这个价格应该不是真的山货，应该是培育的。但是没关系，味道一样很鲜美就可以了。别计较太多，计较太多就只能自己去种牛肝菌了。

用料

• 牛肝菌 200克
• 虾皮 一点点
• 姜 1小坨
• 盐 一点点
• 葱 一点点

虾皮炒牛肝菌的做法步骤

步骤 1

200克牛肝菌，两个。

步骤 2

朋友去年寄了一大包虾皮瑶柱还有墨鱼给我，说是她海边的朋友自家做的，真的很不错。虾皮海味十足，淡黄，脆生生的。

步骤 3

牛肝菌赶快切，因为切了就很容易变青色。

步骤 4

切片，已经有点泛青了哈。

步骤 5

锅里刚炒了午餐肉，没洗锅，接着炒牛肝菌，有点痕迹。先下姜片，翻炒出香味。

步骤 6

再下虾皮，这个不能炒久，不然得糊。

步骤 7

赶紧下牛肝菌，翻炒。

步骤 8

会炒出一些水分，起锅前放一点盐。

步骤 9

撒上葱花。

步骤 10

味道确实很鲜美，完全不用放鸡精味精。

步骤 11

牛肝菌确实是个好东西，简单易做，又鲜美，羡慕生活在云南的人啊。

虾皮炒牛肝菌的小贴士

牛肝菌切片之后赶紧炒，变青之后会觉得牛肝菌有剧毒啊。

菜谱创建时间：2019-05-02 12:47:21