不辣的蒜蓉小龙虾

作者： 豆子的嘚瑟之路

吃了太多家小龙虾，很是好奇它们为何能吸引那么多的人疯狂去品尝……而我呢，不是很能吃辣，总觉得好多都不是太适合自己的口味，于是总想尝试着自己做做看😜

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 1瓶
• 小米椒两个
• 新蒜三头
• 香菜三四根
• 香葱一小把，姜两片，大料1个，香味1片
• 糖两三勺，生抽适量

不辣的蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

蒜切沫，小米椒切成小米圈儿😜，姜切片，香菜切段。准备好白糖，盐，生抽

步骤 2

准备处理小龙虾:

步骤 3

剪掉虾头前面部分，露出“沙袋”

步骤 4

取出“沙袋”

步骤 5

取出“沙袋”后的样子

步骤 6

剪掉大前爪的尖头部分，把腹部所有足都一并剪掉，然后用牙刷边刷边冲洗干净

步骤 7

锅中热油（油多点儿），下多半的蒜末，小米椒，姜片，炒出香味儿。

步骤 8

此刻放小龙虾翻炒，直至变色，加白糖，香叶，大料继续翻炒，加生抽适量，加啤酒一听（淹没小龙虾，可全加啤酒，亦可添加一部分水），香葱打结入锅，盖盖，大火烧开转中小火（10分钟左右），加盐，第二次加糖（5～6分钟）。

步骤 9

查看汤汁不多了，关最小火，把小龙虾捡出放盘里。把余下的蒜末全部放入汤汁里继续收汁。

步骤 10

把锅里的汤汁淋在小龙虾上，撒香菜后上桌吧🙃

步骤 11

开吃😜 由于头部沙袋都做了处理，所以头部余下的“膏”就是美味啦，吃身体时，先把尾部捏住，轻转动，拉动（虾线就被拉出来了哟，之所以前期没做虾线处理，是因为那样做出来的小龙虾虾肉会变得不紧实，个人觉得影响口感，因人而异吧）

不辣的蒜蓉小龙虾的小贴士

做菜随心即可，没有特别统一且固定的方子，个人有个人的喜好，做得开心，吃着才会更开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪提示，糖不怕多哟，盐适量即可，最后放蒜末炒制收汁时时间不宜太长，但也不能放进去就出锅😜

菜谱创建时间：2019-05-01 22:43:19