椰香芒果毛巾卷（椰香可丽饼做法）

作者： 邻家小鲜女STellA

🥭+🍰是常见的甜品搭配 芒果千层蛋糕，芒果班戟都是很常见的甜点 可是芒果千层对于一人生活或者小家庭来说太大，总是吃不完 芒果班戟又只有一层可丽饼，层次口感不那么丰富 那就把芒果卷进毛巾卷吧！ 芒果酸甜的口感和适合椰奶椰子油这样的热带风情 椰子油给可丽饼带来一种别样的柔润和香味 嫩嫩的黄色和淡淡的椰香超级诱人 菜谱分量可做一个大毛巾卷（8寸可丽饼），请注意参考！

用料

• 牛奶/椰奶 150g
• 低筋面粉 38g
• 糖粉 30g
• 鸡蛋 2个
• 椰子油 14g
• 淡奶油+细砂糖 150g+20g
• 芒果 1个

椰香芒果毛巾卷（椰香可丽饼做法）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，可以用椰奶也可以用牛奶，低筋面粉和糖粉，糖粉不可以用砂糖替代

步骤 2

现在牛奶中筛入低筋面粉和糖粉，搅拌均匀之后，加入搅拌均匀的蛋液，混合均匀备用

步骤 3

椰子油用微波炉加热30s之后融化了，加入到准备好的面糊中，迅速搅拌均匀

步骤 4

完成的面糊再次过筛，这一步不可以省略哦。可以看到有残余的小面疙瘩和蛋清结块，会影响最后可丽饼的成品细腻度

步骤 5

紧紧的盖上保鲜膜，冰箱冷藏至少1小时，最多12小时

步骤 6

取出后揭掉保鲜膜，重新用勺子搅拌均匀面糊

步骤 7

不粘锅用厨房纸巾蘸取少许食用油，大火热锅，倒入一勺面糊迅速摇晃成一个圆薄饼，只需要单面煎就可以了，轻轻的揭起可丽饼，放凉备用

步骤 8

淡奶油加细砂糖打发，打发的稍微硬一点，比抹面的奶油硬一点，这样容易卷起造型

步骤 9

芒果削皮

步骤 10

半个芒果切薄片，另一半切粗条备用

步骤 11

已经放凉的可丽饼一张接一张铺好，抹上一层薄薄的奶油，放入1-2粗条芒果，如图轻轻卷起

步骤 12

剩下的饼皮按照同样的方法和步骤卷起，直到饼皮用完

步骤 13

完成的成品是这样的，卷起的时候要稍微紧一点，以免有空气气泡

步骤 14

把切成薄片的芒果片铺在毛巾卷的顶部，轻轻压一压

步骤 15

用保鲜膜紧紧的裹起来，放到冰箱冷藏至少2小时，过夜也可以，这样奶油会更加硬一点，切开的时候造型更好看

步骤 16

冷藏后取出，取掉保鲜膜

步骤 17

面包刀直接果断的切开，点缀一些小绿叶

步骤 18

配上一杯茶，超级满足，清新酸甜的下午茶或者早餐

椰香芒果毛巾卷（椰香可丽饼做法）的小贴士

1.面糊一定要注意过筛，细腻度是影响最后可丽饼成品的关键 2.煎可丽饼的时候全程中大火，迅速摇晃锅成型，可丽饼煎的时候没有过多的技巧，多加练习 3.可丽饼只需要单面煎就好了，保持表面嫩嫩的黄色 4.毛巾卷刚刚卷好的时候比较软，不好切开，冷藏之后奶油会硬一些，方便切开。当然如果你直接啃着吃不切开，也可以不冷藏 5.有需要改进的地方，请多多提出！

菜谱创建时间：2019-05-01 21:34:21