茄子去皮切片,西红柿切小块,蒜切末
油烧热放葱花炒几下放西红柿炒出汤,如果想西红柿味道浓一点可以适当加点点番茄酱
放茄子片翻炒,茄子放进锅后会觉得整体发干,没事,炒一炒到茄子都沾上西红柿汤后,倒入生抽继续炒,这时茄子会开始出汤
加入半碗凉白开,让茄子炖一会儿,加入一点醋,半勺糖(不喜欢甜味可以不放),炖到茄子都变软变深色后,捞一小块尝尝咸淡,有时候生抽和番茄酱里的盐就够咸的了,如果觉得不够咸再适当的放盐
放蒜末,翻炒一下继续炖一炖,没什么汤汁了就出锅