泡菜牛肉丝

作者： 休活

前几天晚上在准备第二天便当时，发现家里实在没有什么炒牛肉的辅菜了，后来发现调料架上有一瓶泡菜，咦，灵感来了！

用料

• 牛肉（里脊） 250克
• 泡菜 根据个人喜欢酌情添加
• 金针菇 150克
• 葱 2根
• 蒜 1瓣
• 尖椒（青/红） 各2/3个
• 香菜 少许
• 生抽 1小勺
• 番茄酱 1大勺

泡菜牛肉丝的做法步骤

步骤 1

准备食材: 1.牛里脊用橄榄油，研磨黑胡椒，少量食盐腌制15分钟（过夜佳） 2.葱，尖椒，蒜切末；生菜切段 3.金针菇洗净，沥干水分

步骤 2

小火，葱，蒜末倒入锅中，煸炒出香味。

步骤 3

大火爆炒牛肉丝（拍完照才发现我胖是用的小火，大家记得用大火啊，这样牛肉比较嫩）

步骤 4

放入泡菜，青红椒，金针菇翻炒均匀。 （我胖炒菜，我负责拍照，光顾着指挥他，忘记放金针菇了）

步骤 5

倒入生抽，番茄酱，稍微加一点盐。 番茄酱是关键哦，酸辣酸辣的，增添了很多风味呢！

步骤 6

快出锅前，放点葱花，香菜提一下味~

步骤 7

出锅，完美。 超级下饭，米饭可以吃两碗！

泡菜牛肉丝的小贴士

1.牛肉需腌制，最简单的盐，黑胡椒，橄榄油抓匀即可，不需要加生抽耗油就很美味了，不要让浓重的调料盖过肉香味哦！ 2.大火快炒牛肉，这样炒出来的肉比较嫩。 3.葱，香菜根据个人喜欢，自己把握。因为趁着中午做饭的空来搞个菜谱，照片上的量是为了做别的菜的哦。 4.金针菇记得放！ 5.喜欢辣的朋友可以用小米辣！ 6.盐不要加太多哦，腌制后的牛肉，泡菜，生抽都是有咸味的哈！

菜谱创建时间：2019-05-01 16:26:47