神豆腐（斑鸠叶豆腐）

作者： Coco_丫头

据说神豆腐这个名字来历不凡，它的原材料是斑鸠叶，在我们老家有个说法：神斑鸠、鬼老哇（土家语言，书名乌鸦），因而用斑鸠叶做的豆腐就称作神豆腐或者鬼豆腐。

用料

• 斑鸠叶 500克
• 草木灰 适量
• 辣椒油 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 醋 适量
• 蒜 2瓣

神豆腐（斑鸠叶豆腐）的做法步骤

步骤 1

在野外采集适量的斑鸠叶，可多可少，尽量选择颜色深绿、干净的叶子，便于后面清洗。

步骤 2

锅内烧开水将斑鸠叶烫3分钟。

步骤 3

捞出斑鸠叶，放进加入冷水的盆中。

步骤 4

将斑鸠叶加入适量水榨汁。

步骤 5

榨好的汁水。

步骤 6

将汁水用纱布过滤。

步骤 7

取适量草木灰放入大碗内，加满水，静置一会儿，然后用纱布过滤草木灰水，边过滤边搅拌，然后静置等待凝固。

步骤 8

凝固后切成条状。

步骤 9

加入调料后即可食用。

菜谱创建时间：2019-05-01 14:17:35