家庭版健康油条

作者： 波米家的幸福味道

小时候物质匮乏，经年累月难得吃上一次，街口的小饭店门前每天四五点钟就排起长长的队伍，好不容易向妈妈讨来钱一大早四点半就跑到饭店门口去排队，还差两个人就排到我了，油条却卖光了，哇哇大哭着跑回家，爸爸就托跑船的朋友到山东老家捎回来一大袋子让我尽情的吃了一顿。现在物质条件丰富，街上卖的油条却不敢吃了，为了家人的健康，还是自己做吧

用料

• 小苏打 1.5克
• 水 85克
• 无铝泡打粉3克
• 食用盐1克
• 色拉油15克
• 中筋面粉150克
• 炸油条用油适量

家庭版健康油条的做法步骤

步骤 1

把配方中的所有原料放入盆中

步骤 2

用刮刀翻拌呈絮状

步骤 3

揉成光滑的面团

步骤 4

面团表面抹上油

步骤 5

套上塑料袋或者是塑料薄膜静置三小时

步骤 6

操作台上抹油防粘，取出面团压成长条面片

步骤 7

表面抹少量的油切成长条

步骤 8

两个一组排列，每个都用筷子压一下

步骤 9

用手抓住两头抻长

步骤 10

锅中倒油烧至7成热时放入油条坯子，立刻用筷子不停的翻动炸至两面金黄捞出

步骤 11

装盘开吃

步骤 12

外酥里软香喷喷的油条可以开吃了

家庭版健康油条的小贴士

面粉吸水性不同，水量不要一次加足，根据实际情况酌情加减，配料用量少一定要称量准确，这是我多次研究后的最佳用量不要任意加减，否则会严重影响口感，强烈建议用中筋面粉，面团揉好后，静置时间三小时以上

菜谱创建时间：2019-05-01 06:46:54